Les matières grasses (MG) sont un sous-produit courant de la transformation des aliments. Si un aliment est cuit, chauffé, transformé ou préparé, il peut générer des MG¹. Cependant, quand les MG entrent dans les égouts, elles peuvent bloquer des canalisations et, de ce fait, entraîner des refoulements d’égout sanitaire (RES). Chaque année, les dépôts de MG sont responsables d’environ 40 à 50 pour cent des blocages entraînant des RES aux États-Unis².

Pour éviter que les MG n’entrent dans les réseaux d’égouts, les séparateurs de graisse (SG) se servent principalement de la gravité pour séparer les MG les moins denses, qui s’accumulent près de la surface de l’eau refoulée, des particules solides plus lourdes, comme des aliments ou des débris de cuisine, qui se déposent au fond. L’eau décantée est ensuite rejetée dans le réseau d’égouts².

L’étude de cas explore la façon dont les fabricants peuvent surmonter les difficultés liées aux critères de divers territoires de compétence pour la protection des réseaux d’égouts contre les dommages dus aux matières grasses.

L’étude de cas traite des sujets suivants :

• L’étude de cas traite des sujets suivants
• Normes en place dans certains territoires de compétence qui peuvent compliquer la conception de produits
• Comment la mise à l’essai des SG peut aider les fabricants à respecter les normes et à commercialiser leurs produits