Cuisinez en toute sécurité en suivant les conseils suivants lors de l’utilisation de friteuses à dinde et de cuiseurs extérieurs au gaz

Le mois d’octobre est arrivé et, du même coup, l’air frais d’automne, les séries éliminatoires au baseball et la saison du football, sans compter bien sûr les préparatifs à venir en vue d’un festin de dinde traditionnel pour l’Action de grâces. Vous pouvez préparer un repas alléchant en faisant frire votre dinde dans un cuiseur extérieur ou une friteuse à dinde. Avant de cuisiner ce savoureux et juteux délice frit, sachez que l’utilisation d’appareils à gaz extérieurs peut présenter un risque d’incendie ou de blessure si ces appareils ne sont pas utilisés avec prudence et conformément aux instructions du fabricant.

Le Groupe CSA, une organisation de sécurité publique de premier plan fournissant des services de mise à l’essai et de certification de produits au gaz, offre aux utilisateurs de friteuses à dinde les conseils de sécurité suivants pour faire de ce repas une réussite :

Pour commencer

• Lisez et suivez attentivement les instructions du fabricant suivantes et soyez au courant de tous les avertissements.
• Au moment d’acheter une friteuse à dinde, assurez-vous qu’elle porte la marque d’un organisme de certification accrédité, comme le logo de certification CSA en forme de flamme indiquant que l’appareil répond aux normes nationales applicables.
• Pour éviter la surchauffe de la bouteille de propane liquide, assurez-vous qu’elle est placée aussi loin que possible (selon la longueur du tuyau fourni) du brûleur de la friteuse. Placez la bouteille de propane et la friteuse de manière que le vent éloigne de la bouteille la chaleur dégagée par la friteuse.
• Les friteuses à dinde doivent toujours être installées à l’extérieur à une distance d’au moins 3 mètres (10 pieds) de toutes structures – comme des garages, des abris à voitures et des porte-à-faux – de tous véhicules et de tout matériel combustible.
• Veillez à toujours utiliser une friteuse à dinde sur une surface plane, stable et incombustible, et jamais sur une terrasse en bois ou toute structure pouvant prendre feu. Assurez-vous d’utiliser uniquement la cuve qui accompagne le cuiseur extérieur et vérifiez qu’elle est placée directement au-dessus du brûleur.

Temps de friture d’une dinde

• Ne faites jamais cuire une dinde partiellement ou entièrement congelée. Une dinde congelée peut faire gicler l’huile et la faire déborder, ce qui pose un risque d’incendie et de brûlures. Avant la cuisson, les dindes devraient être décongelées dans un réfrigérateur pendant au moins 24 heures par tranche de 2,5 kg (5 livres).
• Asséchez la dinde avant de la plonger dans l’huile. Portez une attention particulière au séchage des cavités de la dinde, car celles-ci comportent le risque le plus élevé d’accumulation d’eau ou de glace. Évitez les marinades qui pourraient réagir au contact de l’huile chaude de la friteuse.
• Lorsque vous remplissez la cuve d’huile, assurez-vous de suivre les instructions du fabricant et de ne jamais remplir à l’excès la friteuse à dinde. L’huile peut alors déborder, et ce débordement pourrait causer l’inflammation du brûleur.
• Ne faites jamais chauffer l’huile à plus de 200 °C (400 °F) et mesurez toujours la température de l’huile à l’aide d’un thermomètre, fourni avec la friteuse à dinde. Vérifiez fréquemment la température de l’huile. Si l’huile commence à produire de la fumée, coupez le gaz.
• Utilisez des gants de cuisine bien isolés lorsque vous touchez le couvercle ou les poignées, ou lorsque vous ajoutez ou enlevez de la nourriture, afin d’éviter tout risque de brûlure.
• Placez lentement et avec précaution la dinde dans l’huile chaude, en prenant soin d’éviter tout débordement.
• Ne laissez jamais la friteuse à dinde sans surveillance.
• Les jeunes enfants et les animaux de compagnie doivent être tenus à l’écart de la zone où la friteuse est utilisée, même après utilisation.

Attention : incendie!

• Si une quelconque partie de la dinde s’enflamme, n’essayez pas d’éteindre le feu ou de le combattre. Éloignez immédiatement toute personne se trouvant à proximité de la friteuse, et communiquez avec le service d’incendie ou le 9-1-1. N’essayez pas d’éteindre le feu avec de l’eau!

L’heure du nettoyage

• Ne déplacez jamais la cuve ni ne retirez l’huile de la friteuse jusqu’à ce qu’elle ait atteint une température de 45  C (115 °F) ou moins.

À propos du Groupe CSA

Le Groupe CSA est une association indépendante sans but lucratif, constituée de membres et dédiée à la sécurité, au bien social et à la durabilité. Nous sommes une organisation accréditée au niveau international spécialisée dans le  développement des normes ainsi que l’évaluation et la certification des produits. Nous fournissons aussi des services de formation et d’éducation ainsi que d’évaluation des produits de consommation. Nous possédons un large spectre de connaissances et de compétences qui comprend les équipements industriels, le secteur de la construction et de la plomberie, les soins de santé et le domaine électromédical, les appareils ménagers et le gaz, les énergies de remplacement,  les systèmes d’éclairage et  les énergies renouvelables. La marque CSA figure sur des milliards de produits partout dans le monde.

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Allison Hawkins
Responsable des affaires institutionnelles
Groupe CSA
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