Pour célébrer le premier long week-end de l’automne, le rafraichissement des températures et la nouvelle saison de hockey, de nombreux Canadiens commencent leur automne avec les fêtes traditionnelles de la dinde. Selon les producteurs de dinde au Canada, rien qu’à Thanksgiving, plus de 3 millions de dindes sont servies à l’échelle nationale. De plus en plus, bon nombre de ces dindes sont préparées durant l’automne en les faisant frire dans une cocotte d’extérieur ou dans une friteuse à dindes. Avant de se lancer dans la cuisson de ce met savoureux et croustillant, les utilisateurs doivent être conscients du fait qu’utiliser des appareils à gaz en extérieur peut également entraîner un risque d’incendie ou de blessure s’ils ne sont pas utilisés avec précaution et conformément aux instructions du fabricant.

CSA International, un des organismes principaux d’essai et de certification des produits à gaz, prodigue aux utilisateurs de friteuses à dindes les conseils de sécurité suivants pour les aider à passer un automne et un Thanksgiving pleins de souvenirs heureux, sains et délicieux :

Avant de commencer

• Lire et suivre soigneusement les instructions du fabricant en prenant note de tous les avertissements.
• Lors de l’achat d’une friteuse à dinde, s’assurer qu’elle porte la marque d’un organisme de certification accrédité, tel que CSA International Certification Flame, indiquant qu’elle répond aux normes nationales applicables.
• Pour éviter une surchauffe de la bouteille de propane liquide, s’assurer qu’elle se trouve aussi loin que possible (en fonction de la longueur du tuyau fourni) du brûleur de la friteuse. Placer le réservoir de carburant et la friteuse de manière à ce que le vent souffle la chaleur de la friteuse loin du réservoir.
• Les friteuses à dindes doivent être utilisées uniquement en extérieur à trois mètres (10 pieds) au moins des structures (y compris les garages, les abris de voitures et les surplombs), les véhicules et les matériaux combustibles.
• Toujours utiliser la friteuse à dinde sur une surface plate, stable, incombustible et jamais sur une terrasse en bois ou toute structure qui peut s’enflammer. Utiliser uniquement le pot livré avec le cuiseur en extérieur et s’assurer qu’il soit centré directement au-dessus du brûleur.

Temps de friture de la dinde

• Ne jamais cuire une dinde partiellement ou entièrement congelée ! Une dinde congelée peut causer des éclaboussures d’huile et un débordement, causant un risque potentiel d’incendie et de brûlures. Avant la cuisson, les dindes doivent être décongelées au réfrigérateur au moins 24 heures pour chaque 2,5 kg (5 livres) de volatile.
• Sécher la dinde avant de la mettre dans l’huile. Accorder une attention particulière au séchage de la cavité du volatile car c’est l’emplacement le plus probable d’accumulation d’eau ou de glace. Éviter les marinades qui peuvent réagir avec l’huile chaude de la friteuse.
• Lors du remplissage du pot avec de l’huile, suivre les instructions du fabricant et ne jamais dépasser le niveau de remplissage maximal conseillé par le fabricant. Cela peut causer un débordement d’huile entrainant un risque potentiel d’embrasement au contact de la flamme du brûleur.
• Ne jamais faire chauffer l’huile au-dessus de 200 °C (400 °F). Toujours utiliser le thermomètre fourni avec la friteuse à dindes pour mesurer la température de l’huile. Vérifier fréquemment la température de l’huile. Si l’huile commence à fumer, fermer le gaz.
• Pour prévenir tout risque de brûlures, utiliser des gants de cuisine bien isolés lors de toute manipulation du couvercle du pot, des poignées ou des aliments ajoutés ou retirés du pot.
• Abaisser lentement et prudemment la dinde dans l’huile chaude, en prenant soin d’éviter tout débordement.
• Ne jamais laisser une friteuse à dindes sans surveillance.
• Les animaux de compagnie et les enfants en bas âge doivent être tenus hors de la zone d’utilisation de la friteuse à dindes, même après utilisation.

Alerte : Au feu!

• Si une partie de la friteuse à dindes prend feu, ne pas essayer d’éteindre ou de combattre l’incendie. Éloigner immédiatement toutes les personnes dans le voisinage de friteuse à dindes et contacter les pompiers ou le 9-1-1. Ne jamais essayer d’éteindre le feu avec de l’eau !

Prendre son temps

• Ne jamais déplacer le pot ou vider l’huile jusqu’au refroidissement de l’huile à une température minimale de 45 °C (115 °F).

À propos de CSA International

CSA International est un fournisseur de services de mise à l’essai et de certification pour des produits électriques, mécaniques, de plomberie, d’équipements au gaz et d’une vaste gamme d’autres produits. Reconnu aux États-Unis, au Canada et partout dans le monde, le sceau CSA International apparaît sur des milliards de produits à l’échelle internationale. CSA International est une division du Groupe CSA, qui inclut les normes CSA, un leader parmi les organismes de solutions de normalisation, qui fournit des services de développement de normes, d’application de produits, de formation et de services-conseils ; et qui comprend aussi OnSpex, un fournisseur de service d’évaluation de produits pour les consommateurs, d’inspection et de services-conseils pour les détaillants et les fabricants. Pour plus d’informations, visitez le www.csa-international.org

Version française disponible

Communiquer avec nous

Anthony Toderian
Manager, Corporate Affairs
CSA Group
416-747-2620
[email protected]